Bài đăng

Kết hợp vang sủi tăm cùng món ăn trong bữa ăn chính

Hình ảnh
Kết hợp vang sủi tăm cùng món ăn trong bữa ăn chính04/01/2016Hiện nay Champagne không được sử dụng như một hức uống cao cấp. Trong nghệ thuật và cách mạng công nghiệp, Champagne có giá tiền thấp. Do vậy các nhà sản xuất đã phải dùng các poster của nghệ sĩ để thu hút và đẩy lượng tiêu thụ cũng như giá cả Champagne.Mục tiêu, tất nhiên là để truyền cảm hứng cho giai cấp tư sản Paris (một tầng lớp trung lưu mới) để họ chọn lựa Champagne cho các bữa tiệc của mình. Chiến dịch này đã mang lại hiệu quả tốt, khiến 100 năm sau những ly vang sủi tăm đã trở thành biểu tượng của các kỳ nghỉ. Thật kỳ lạ, vang sủi tăm lại sắp như kết hợp hoàn hảo với nhiều loại đồ ăn hơn cả vang đỏ.Tại sao lại có điều này?Đơn giản, lý do là vang sủi tăm có ít tannin và mang nồng độ axit cao. Hai thành tố này khiến vang sủi tăm có ảnh hưởng tương tự như soda và beer. Có người thậm chí còn từng nói: “Champagne là bia của rượu vang…”Cuối cùng, vang sủi tăm cũng được sử dụng cho bữa ăn chính. Dưới đây là những món ăn că…

Bỏ túi 5 bí quyết mua rượu vang ngon mà rẻ

Hình ảnh
Bỏ túi 5 bí quyết mua rượu vang ngon mà rẻ12/03/2016Với 5 bí quyết này, bạn không phải trả mức giá "cao ngất trời" cho những chai vang thương hiệu to mà vẫn có thể tự tin chọn được 1 chai rượu vang ngon đúng ý.1. Đừng chỉ “săn lùng” các thương hiệu nổi tiếngNhắc đến rượu vang, chắc hẳn không ai không biết đến Bordeaux, Burgundy (Pháp), Napa Valley (Mỹ) hay Barossa (Úc). Chất lượng những chai vang này thuộc vào hàng thượng hạng nhất thế giới, chẳng thế mà giá của chúng “cao ngất trời”. Tuy nhiên giờ đây, cùng với sự phát triển như vũ bão của công nghệ và hoc hỏi kinh nghiệm lẫn nhau mà các quốc giá khác như Chile, Mỹ hay Tây Ban Nha cũng có thể cho ra lò những chai vang ngon không kém mà giá lại dễ chịu hơn rất nhiều.Nếu chú ý, bạn cũng thấy rằng vang Pháp hay vang Ý cũng có nhiều loại khá dễ mua, giá vừa túi mà chất lượng không kém các thương hiệu cũ là mấy. Chẳng hạn như vùng Corbieres, thuộc vùng ven Địa Trung Hải của Pháp có vang đỏ Carignan. Ở Ý, bạn có thể tìm mua rượu …

Rượu vang “cặp kè” với BBQ

Hình ảnh
Rượu vang “cặp kè” với BBQ25/03/2016Tiệc nướng BBQ là một trong những dịp hội họp mà tiêu thụ hầu hết bia chứ không phải rượu vang, nhưng không phải là rượu vang không hợp với đồ nướng. Chuyengiaruou sẽ đưa ra một số mach nước nhỏ lúc tổ chức tiệc nướng và 13 loại vang phù hợp với các món nướng.Bảng kết hợp rượu vang với các món nướng, mức độ phù hợp nâng cao dần theo số saoTip 1: Chọn rượu vang thay thế cho biaBia vốn là lựa chọn điển hình trong các bữa tiệc BBQ bởi nó có tác dụng làm thanh sạch khoang miệng, điều hòa vị ngấy mỡ và ngậy của thịt nướng nhờ vị chua và lạnh.Có một số loại vang sủi bọt cũng có tính chất như vậy, ví dụ như Riesling không ngọt có độ acid cao, hay Grüner Veltliner và Sauvignon Blanc. Pommery Pop thì khá đắt đỏ nhưng có tia vàng khá đẹp mắt.Tip 2: Chọn rượu vang uống lạnhKhi bạn dự tiệc nướng ngoài trời thì thường khá nóng, nên rượu vang lạnh với hàm lượng tannin cao sẽ từa tựa như trà đá, khiến bạn rùng mình sảng khoái. Rượu vang đỏ vẫn ướp lạnh được, bạn k…

6 chai vang đỏ không thể bỏ qua

Hình ảnh
4 chai vang đỏ không thể bỏ qua04/01/2016Đừng để ảnh hưởng bởi luật lệ không chính thức rằng những chai vang đỏ không thực sự thích hợp cho những ngày ấm áp. Nếu một chai vang được cho là thích hợp với ngày đông có độ cân bằng axit và độ ngọt, không có lý do gì để bạn không thưởng thức nó trong những mùa còn lại của năm.Chateau Tanunda 2010 Noble Baron Shiraz (Barossa Valley)Có 1 lý do để các du khách đến Chateau Tanunda uống loại rượu làm từ 100% Shiraz này lúc tham quan nhà máy rượu vang nằm tại đặc điểm nhiệt của rượu. Vang thơm ngon, có vị trái cây của anh đào đen, dâu ta với hương bạc hà và hoa hồi, mang tannin mềm mại và vị axit tươi mới. Rượu thích hợp khi thưởng thức cùng hải sản cay.Terrazas de los Andes 2010 Single Vineyard Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)Không nơi đâu có thể sản xuất asado tốt hơn Argentines. Do vậy, nếu như bạn đã có thịt trên vỉ nướng, hãy chắc chắn rằng có thêm một vài chai Malbec từ vườn nho này trên tay. Hương vị mạnh mẽ của quả mâm xôi, anh đào, …

Top 5 chai rượu vang ngon nhất cho món hải sản

Hình ảnh
Top 5 chai rượu vang ngon nhất cho món hải sản13/03/2016Giới ưa thích rượu vang lâu nay vẫn kháo nhau rằng “vang trắng đi với thịt trắng, vang đỏ đi với thịt đỏ”. Điều này là không sai. Tuy nhiên, không hẳn cứ ăn hải sản là phải chọn rượu vang trắng. Đôi lúc đổi vị với 1 chai vang đỏ nhẹ nhàng hay vang rose, vang sủi sẽ khiến cho bữa ăn của bạn thêm phần thú vị và hấp dẫn.Dưới đây là danh sách 5 chai rượu vang được cho là “đáng thử” nhất khi thưởng thức các món hải sản.Gloria Ferrer Caves & Vineyards Sonoma BrutSonoma, CaliforniaGloria Ferrer Sonoma Brut được làm từ những trái nho Pinot Noir và Chardonnay hái bằng tay. Vang Gloria Ferrer Sonoma Brut mang lại cho người thưởng thức cảm giác thích thú bởi phức hợp hương thơm đa dạng, vị cam, táo tươi mới và dư vị mềm mại, sâu lắng.Pierre Sparr 2013 RieslingAlsace, FranceKỹ thuật sản xuất rượu vang của hãng Pierre Sparr đã có từ 300 năm trước, tới giờ đã đạt tới độ hoàn hảo. Rượu vang Pierre Sparr 2013 Riesling Alsace của Pháp có hươn…

Rượu vang và thịt gia cầm (phần 1)

Hình ảnh
Rượu vang và thịt gia cầm (phần 1)27/03/2016Nguyên tắc cơ bản: Thịt gia cầm trắng đi với rượu trắng từ Sauvignon Blanc hay Chardonnay. thịt vịt, thịt chim thì sử dụng vang đỏ trung bình như Pinot Noir hay ZinfandelVang trắngNên điều chỉnh cân bằng độ đậm của món ăn và độ mạnh của rượu.Chardonnay ủ trong gỗ sồi: Phù hợp với các món có sốt kem, vị đậm đà vừa phảiWhite Côtes du Rhône (có chứa Marsanne và Roussanne): Loại vang trắng này cũng sắp giống Chardonnay nên cũng hợp với các món sốt kem.Viognier: loại vang khá thơm này thường dùng kèm làm nướng sốt hương hoa thảo mộc, là sô thơm và oải hương. Ví dụ như rượu của Paso Robles (CA), Washington, Nam Phi và Úc.Sauvignon Blanc: là lựa chọn hoàn hảo cho món thịt gà có thảo mộc. Thời tiết càng ấm áp, món ăn càng đầy đặn và đậm đà. Ví dụ như Sauvignon Blanc từ California, Úc, Ý, Washington và Chile.Ugni Blanc / Colombard / Grenache Blanc rất hợp với món salad gà hoặc gà tây trộn quả bơ. Những loại rượu trên thường có hương hoa trắng, mùi ch…

Vang trắng cho nấu ăn

Hình ảnh
Vang trắng cho nấu ăn06/01/2016Bạn cần 1 chai vang trắng không ngọt để nấu ăn? Điều thiết yếu là phải tìm ra được loại rượu khiến món ăn của bạn thơm ngon hơn, rượu có chất lượng tốt, vị riêng và mang lại giá trị.Hãy gặt đi các chai rượu dán nhãn “rượu nấu ăn” do chúng không dành để uống, trong khi phần lớn các công thức nấu ăn đều cần một lượng rượu ít hơn 1 chai, dùng vang trắng thông thường bạn có thể dành ra vài ly để thưởng thức trong bữa ăn.Tại sao dùng vang trắng không ngọt cho nấu ăn?Rượu vang trắng không ngọt thường được dùng để nấu ăn khi bạn không muốn thêm vị ngọt cho món ăn. Khi nấu, cồn sẽ bay hơi, chiết xuất hương vị rượu vang và thêm chúng vào món ăn. Bạn sẽ phải chú ý để hương vị rượu không quá nồng làm giảm độ ngon món ăn. Sử dụng chính loại vang này để uống trong bữa ăn cũng làm cho mùi vị bữa ăn thêm thơm ngon, bởi vang và món ăn có sự hài hòa về hương vị. Theo quy luật thông thường, các loại vang trắng không ngọt nên kết hợp với các món ăn nhẹ như thịt gà, thịt lợ…