Kết hợp vang sủi tăm cùng món ăn trong bữa ăn chính

Kết hợp vang sủi tăm cùng món ăn trong bữa ăn chính

04/01/2016

Hiện nay Champagne không được sử dụng như một hức uống cao cấp. Trong nghệ thuật và cách mạng công nghiệp, Champagne có giá tiền thấp. Do vậy các nhà sản xuất đã phải dùng các poster của nghệ sĩ để thu hút và đẩy lượng tiêu thụ cũng như giá cả Champagne.

 

 

 

Mục tiêu, tất nhiên là để truyền cảm hứng cho giai cấp tư sản Paris (một tầng lớp trung lưu mới) để họ chọn lựa Champagne cho các bữa tiệc của mình. Chiến dịch này đã mang lại hiệu quả tốt, khiến 100 năm sau những ly vang sủi tăm đã trở thành biểu tượng của các kỳ nghỉ. Thật kỳ lạ, vang sủi tăm lại sắp như kết hợp hoàn hảo với nhiều loại đồ ăn hơn cả vang đỏ.

 

Tại sao lại có điều này?

 

Đơn giản, lý do là vang sủi tăm có ít tannin và mang nồng độ axit cao. Hai thành tố này khiến vang sủi tăm có ảnh hưởng tương tự như soda và beer. Có người thậm chí còn từng nói: “Champagne là bia của rượu vang…”

 

Cuối cùng, vang sủi tăm cũng được sử dụng cho bữa ăn chính. Dưới đây là những món ăn căn bản phù hợp lúc thưởng thức cùng loại rượu này.

 

Gà tây hun khói cùng Champagne cổ điển

 

 

 

 

Champagne trưởng thành mang hương thơm của hạt phỉ và mùi khói, cho nên để tạo ra hương vị thơm ngon nhất, bạn có thể kết nối rượu vang với các món ăn khói hấp dẫn, nhưng không quá đậm. Mùi khói tinh tế trong lát gà tây cùng với nước sốt việt quất sẽ khiến bữa ăn vô cùng đặc biệt.

 

Thịt heo nướng và sốt táo nghiền cay cùng Cremant Rose

 

 

 

Có gần như khu vực tại Pháp làm ra vang sủi tăm theo phong cách Champagne được gọi là “Cremant de something: từ Cremant de Limoux ở Languedoc- Roussillon đến Cremant de Bourgogne thuộc Burgundy. Chúng thường có chất lượng phù hợp theo giá. Với sự kết hợp này, 1 chai Cremant d’Alsace Rose sẽ hoàn hảo do được làm từ Pinot Noir Rose và sẽ thực sự thơm ngon khi thưởng thức cùng hương vị cay.

 

Thịt đùi nướng cùng Lambrusco Amabile

 

 

 

Thịt nướng hoàn hảo luôn có vị ngọt của dứa hay táo, khiến chúng có vị hấp dẫn. Do độ ngọt tinh tế, món ăn sẽ tốt hơn khi được uống cùng vang sủi tăm cũng mang vị ngọt vừa phải. Prosecco là một tin tưởng lựa chọn khá hay, nhưng Lambrusco sẽ là loại vang khiến hương vị món ăn còn thơm ngon hơn. Nghe có vẻ hơi điên rồi, nhưng đã có một vài nhà sản xuất Lambrusco chất lượng đặc biệt cao. Thuật ngữ “Amabile” nghĩa là rượu hơi ngọt, nếu bạn muốn uống vang nhẹ nhàng hơn, một chai cấp độ Brut sẽ thích hợp.

 

Cá và khoai tây chiên cùng Cava

 

 

 

Có nhiều vùng đã làm vang sủi tăm theo phong cách Champagne, trong đó có Tây Ban Nha- nơi sản xuất ra Cava. Cava là loại thức uống hàng ngày và có thể kết hợp với đồ ăn xào vị mặn, hoặc thịt giàu gia vị. Không còn gì thích hợp hơn lúc ghép đôi Cavva cùng cá và khoai tây chiên. 

 

Theo Wine Folly

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Bỏ túi 5 bí quyết mua rượu vang ngon mà rẻ

Bỏ túi 5 bí quyết mua rượu vang ngon mà rẻ

12/03/2016

Với 5 bí quyết này, bạn không phải trả mức giá "cao ngất trời" cho những chai vang thương hiệu to mà vẫn có thể tự tin chọn được 1 chai rượu vang ngon đúng ý.

 

1. Đừng chỉ “săn lùng” các thương hiệu nổi tiếng

 

Nhắc đến rượu vang, chắc hẳn không ai không biết đến Bordeaux, Burgundy (Pháp), Napa Valley (Mỹ) hay Barossa (Úc). Chất lượng những chai vang này thuộc vào hàng thượng hạng nhất thế giới, chẳng thế mà giá của chúng “cao ngất trời”. Tuy nhiên giờ đây, cùng với sự phát triển như vũ bão của công nghệ và hoc hỏi kinh nghiệm lẫn nhau mà các quốc giá khác như Chile, Mỹ hay Tây Ban Nha cũng có thể cho ra lò những chai vang ngon không kém mà giá lại dễ chịu hơn rất nhiều.

 

Nếu chú ý, bạn cũng thấy rằng vang Pháp hay vang Ý cũng có nhiều loại khá dễ mua, giá vừa túi mà chất lượng không kém các thương hiệu cũ là mấy. Chẳng hạn như vùng Corbieres, thuộc vùng ven Địa Trung Hải của Pháp có vang đỏ Carignan. Ở Ý, bạn có thể tìm mua rượu vang của các nhà sản xuất ở Unbria, Calabria hay Sicily.

 

2. Nhưng cũng đừng mua các loại vang rẻ tiền

 

Đúng vậy, việc bạn muốn mua một chai vang “vừa túi tiền” và “vang rẻ tiền” là hoàn toàn khác nhau. Với những chai vang rẻ tiền, tuy giá của chúng có rẻ thật nhưng chất lượng đôi lúc lại không xứng đáng với đồng tiền.

 

3. Mua rượu trong mức giá 60-200 Đô là hợp lý

 

Chuyên gia giải đáp rượu vang Dustin Wilson, hiện phụ trách nhà hàng nổi tiếng Eleven Madison Park ở New York cho rằng những chai rượu vang có giá từ 60-200 Đô-la có sự hài hòa nhất vào giá cả và lượng. Theo ông, nhiều chai rượu vang trong mức giá này uống ngon không kém gì những chai có giá trên 1.000 Đô của các nhà sản xuất uy tín.

 

4. Chọn chai vang ít nổi tiếng hơn của các nhà sản xuất uy tín

 

Dustin Wilson cho biết 1 trong những chai rượu vang yêu thích nhất của ông là chai vang bàn Syrah của hãng Domain Jamet nổi tiếng (thuộc vùng Côte-Rôtie của Pháp). Như vậy, việc chọn 1 chai vang “ít tiếng tăm” hơn của thương hiệu uy tín cũng là 1 cách giúp bạn lựa chọn được chai vang ngon mà vừa túi tiền.

 

5. Ghi nhớ các vùng nho có điều kiện thổ nhưỡng tương tự

 

Nhiều vùng nho trên thực tế chỉ cách các vùng đất “vàng” 1 khoảng tương đối ngắn, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng không khác nhau là mấy nhưng thương hiệu chưa nổi tiếng bằng. Vì thế mà chất lượng nho và rượu vang ở các vùng này rất ngon mà giá lại thấp hơn rất nhiều.

 

Chẳng hạn, thay vì mua những chai Barolo hay Barbaresco đắt đỏ của Piedmont (Ý), bạn hoàn toàn có thể chọn chai vang làm từ nho Freisa. Với vang Pháp, thay vì chọn vang Syrah đắt tiền của Côte-Rôtie, bạn có thể chọn vang Syrah của St. Joseph. Các nhãn hiệu rượu vang nổi tiếng tại Mỹ như Pinot Noir của thung lũng Williamette (thuộc bang Oregon) hay vùng Sonoma (thuộc bang California) cũng có thể được thay thế bằng vang Pinot Noir của Monterey, Santa Ynez hay Santa Barbara.

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Rượu vang “cặp kè” với BBQ

Rượu vang “cặp kè” với BBQ

25/03/2016

Tiệc nướng BBQ là một trong những dịp hội họp mà tiêu thụ hầu hết bia chứ không phải rượu vang, nhưng không phải là rượu vang không hợp với đồ nướng. Chuyengiaruou sẽ đưa ra một số mach nước nhỏ lúc tổ chức tiệc nướng và 13 loại vang phù hợp với các món nướng.

Bảng kết hợp rượu vang với các món nướng, mức độ phù hợp nâng cao dần theo số sao

 

 

Tip 1: Chọn rượu vang thay thế cho bia

 

Bia vốn là lựa chọn điển hình trong các bữa tiệc BBQ bởi nó có tác dụng làm thanh sạch khoang miệng, điều hòa vị ngấy mỡ và ngậy của thịt nướng nhờ vị chua và lạnh.

 

Có một số loại vang sủi bọt cũng có tính chất như vậy, ví dụ như Riesling không ngọt có độ acid cao, hay Grüner Veltliner và Sauvignon Blanc. Pommery Pop thì khá đắt đỏ nhưng có tia vàng khá đẹp mắt.

 

Tip 2: Chọn rượu vang uống lạnh

 

Khi bạn dự tiệc nướng ngoài trời thì thường khá nóng, nên rượu vang lạnh với hàm lượng tannin cao sẽ từa tựa như trà đá, khiến bạn rùng mình sảng khoái. Rượu vang đỏ vẫn ướp lạnh được, bạn không phải lo về điều đó.

 

Tip 3: Chọn rượu giá vừa phải

 

Đừng phô trương lúc cố bỏ thêm $3-$10 cho 1 chai rượu vang ngon hơn mà thay vào đó chuẩn bị thêm thức ăn để nướng thì hơn. Nếu kiến thức về rượu vang của bạn còn giảm thiểu và bạn chỉ định mua loại dưới $6 thì nghĩ đơn thuần thôi và chọn loại vang ít ngọt một chút như Sangria in Rioja và Kalimotxo.

 

Thep Winefolly

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

6 chai vang đỏ không thể bỏ qua

4 chai vang đỏ không thể bỏ qua

04/01/2016

Đừng để ảnh hưởng bởi luật lệ không chính thức rằng những chai vang đỏ không thực sự thích hợp cho những ngày ấm áp. Nếu một chai vang được cho là thích hợp với ngày đông có độ cân bằng axit và độ ngọt, không có lý do gì để bạn không thưởng thức nó trong những mùa còn lại của năm.

 

 

Chateau Tanunda 2010 Noble Baron Shiraz (Barossa Valley)

 

Có 1 lý do để các du khách đến Chateau Tanunda uống loại rượu làm từ 100% Shiraz này lúc tham quan nhà máy rượu vang nằm tại đặc điểm nhiệt của rượu. Vang thơm ngon, có vị trái cây của anh đào đen, dâu ta với hương bạc hà và hoa hồi, mang tannin mềm mại và vị axit tươi mới. Rượu thích hợp khi thưởng thức cùng hải sản cay.

 

 

Terrazas de los Andes 2010 Single Vineyard Las Compuertas Malbec (Luján de Cuyo)

 

Không nơi đâu có thể sản xuất asado tốt hơn Argentines. Do vậy, nếu như bạn đã có thịt trên vỉ nướng, hãy chắc chắn rằng có thêm một vài chai Malbec từ vườn nho này trên tay. Hương vị mạnh mẽ của quả mâm xôi, anh đào, hoa hồng và thảo dược cùng kết thúc tươi mới thực sự hấp dẫn người thưởng thức.

 

 

St. Francis 2010 Zinfandel (Sonoma Valley)

 

Đây là loại vang đỏ dễ uống, giàu vị hoa hồi, mocha và tiêu cay. Zinfandel là thức uống thích hợp với đồ nướng, cũng rất thơm ngon khi được thưởng thức cùng salad, với arugula hay mù tạt xanh, cà chua sống hay bruschetta.

 

 

 

Artadi 2010 Viñas de Gain (Rioja)

 

Mang phong cách rượu vang hiện đại, sắc nét, chai Tempranillo này đậm hương vị cà phê chín, anh đào và việt quất cùng thảo mộc Địa Trung Hải, dư vị lưu hương caramel ngô. Rượu lý tưởng cho những buổi tụ tập cùng bạn bè quanh bãi biển. 

 

Theo Wine Enthusiast

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay rất tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Top 5 chai rượu vang ngon nhất cho món hải sản

Top 5 chai rượu vang ngon nhất cho món hải sản

13/03/2016

Giới ưa thích rượu vang lâu nay vẫn kháo nhau rằng “vang trắng đi với thịt trắng, vang đỏ đi với thịt đỏ”. Điều này là không sai. Tuy nhiên, không hẳn cứ ăn hải sản là phải chọn rượu vang trắng. Đôi lúc đổi vị với 1 chai vang đỏ nhẹ nhàng hay vang rose, vang sủi sẽ khiến cho bữa ăn của bạn thêm phần thú vị và hấp dẫn.

Dưới đây là danh sách 5 chai rượu vang được cho là “đáng thử” nhất khi thưởng thức các món hải sản.

 

Gloria Ferrer Caves & Vineyards Sonoma Brut Sonoma, California

 

 

 

 

Gloria Ferrer Sonoma Brut được làm từ những trái nho Pinot Noir và Chardonnay hái bằng tay. Vang Gloria Ferrer Sonoma Brut mang lại cho người thưởng thức cảm giác thích thú bởi phức hợp hương thơm đa dạng, vị cam, táo tươi mới và dư vị mềm mại, sâu lắng.

 

Pierre Sparr 2013 Riesling Alsace, France

 

 

Kỹ thuật sản xuất rượu vang của hãng Pierre Sparr đã có từ 300 năm trước, tới giờ đã đạt tới độ hoàn hảo. Rượu vang Pierre Sparr 2013 Riesling Alsace của Pháp có hương chanh, táo và anh đào tươi mát, rất phù hợp với các món có vị tanh như hải sản.

 

Oak Knoll Winery 2012 Pinot Gris Willamette Valley, Oregon

 

 

Ra đời năm 1970, Oak Knoll là 1 trong những hãng rượu vang tiên phong tại bang Oregon của Mỹ. Nhờ quá trình lên men tự nhiên mà vang Pinot Gris lưu trữ được nguyên vẹn hương đào, táo và chanh tự nhiên. Rượu vang Pinot Gris được yêu thích bởi phức hợp huơng thơm đa dạng mà hài hòa của nhiều loại hoa trái, mật ong và vani.

 

Margerum Wine Company 2013 Sybarite Sauvignon Blanc Santa Barbara, California

 

 

Sybarite Sauvignon Blanc là 1 trong những chai rượu vang được ưa thích nhất của người Sybaris, Hy Lạp cổ đại. Trong vòm họng, Margerum 2013 Sybarite Sauvignon Blanc dậy mùi trái nho, chanh, đào mạnh mẽ và kết thúc là dư vị êm ái, dài lâu.

 

Carneros Hills Winery 2012 Chardenet Coteau Blanc Carneros, California

 

 

Carneros là 1 trong những vùng trồng nho, sản xuất rượu vang lâu đời nhất ở California, với nhiều ruộng nho được trồng từ năm 1880 tới nay. Carneros Hills mới ra đời năm 2013, tiền sử là hãng rượu vang Buena Vista danh tiếng. Chardenet Coteau Blanc là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chanh, táo tươi mới với vị gỗ sồi đậm đà. Nhấp xong ngụm rượu, bạn sẽ cảm nhận được vị hoa quả, vani mềm mại, sâu lắng.

 

Theo gayot.com

 

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Rượu vang và thịt gia cầm (phần 1)

Rượu vang và thịt gia cầm (phần 1)

27/03/2016

Nguyên tắc cơ bản: Thịt gia cầm trắng đi với rượu trắng từ Sauvignon Blanc hay Chardonnay. thịt vịt, thịt chim thì sử dụng vang đỏ trung bình như Pinot Noir hay Zinfandel

 

Vang trắng

 

Nên điều chỉnh cân bằng độ đậm của món ăn và độ mạnh của rượu.

 

Chardonnay ủ trong gỗ sồi: Phù hợp với các món có sốt kem, vị đậm đà vừa phải

 

White Côtes du Rhône (có chứa Marsanne và Roussanne): Loại vang trắng này cũng sắp giống Chardonnay nên cũng hợp với các món sốt kem.

 

Viognier: loại vang khá thơm này thường dùng kèm làm nướng sốt hương hoa thảo mộc, là sô thơm và oải hương. Ví dụ như rượu của Paso Robles (CA), Washington, Nam Phi và Úc.

 

Sauvignon Blanc: là lựa chọn hoàn hảo cho món thịt gà có thảo mộc. Thời tiết càng ấm áp, món ăn càng đầy đặn và đậm đà. Ví dụ như Sauvignon Blanc từ California, Úc, Ý, Washington và Chile.

 

Ugni Blanc / Colombard / Grenache Blanc rất hợp với món salad gà hoặc gà tây trộn quả bơ. Những loại rượu trên thường có hương hoa trắng, mùi chanh và hương vị sảng khoái sẽ làm giảm vị ngấy của thịt.

 

Chenin Blanc: phù hợp với các món thịt trắng, chế biển nhẹ nhàng, tinh tế. Ví dụ các loại vang trắng không ngọt từ Loire Valley Pháp hoặc Nam Phi.

 

Riesling: mặc dù nó có vị ngọt nhẹ, phảng phất nhưng đi đôi với thịt vịt lại rất ngon.

 

Vang hồng

 

Bởi vị cấu trúc trung bình lai giữa vang trắng và vang đỏ, nên đối khi nó còn thay thế cho các chai vang khác. Hầu hết, vang hồng không ngọt đều dùng để kết hợp được, tuy nhiên không nên dùng kèm với các món sốt ngọt.

 

Vang đỏ

 

Đối với vang đỏ, nên chọn loại nặng trung bình và cấu trúc tannin mỏng nhẹ.

 

Brachetto là 1 loại vang đỏ đậm hương thơm của Bắc Ý, nhẹ hơn Pinot Noir và thường được uống khi lạnh. Do đó nó hợp với các món có tính hàn, như là bánh kẹp gà tây, salad thịt gà và sốt nam việt quất.

 

Schiava Được sản xuất từ nhỏ vùng Alto Adige, miền Bắc nước Ý. Loại rượu này bung tỏa ta hương trái cây đỏ như là sốt dâu tây và kẹo bông gòn, kết hợp rất tốt với teriyaki và các món khác có sốt đậu nành.

 

Pinot Noir: Vốn đã rất hợp với thịt vịt 1 cách cổ điển, như là rượu của Burgundy với Squab.

 

Nebbiolo từ Langhe: vang Nebbiolo có phần nhiều phiên bản. Có loại vang hạng nhẹ, vừa túi tiền của bạn, phù hợp với nấm và cá món vị đậm.

 

Zinfandel: vốn dĩ được xem là điển hình trong bữa ăn Tạ ơn với món thịt gà tây và sốt việt quất.

 

Grenache: có nồng độ cồn cao, lớp tannin nhẹ mỏng và đậm hương trái cây. Ví dụ Cotes du Rhone hoặc Priorat, dùng kèm với thịt chim nướng.

 

St. Laurent: thích hợp để làm món nước sốt cho thịt vịt, với nồng độ cồn nhẹ nhàng.

 

Theo Winefolly

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar ở sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng gần sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử

Vang trắng cho nấu ăn

Vang trắng cho nấu ăn

06/01/2016

Bạn cần 1 chai vang trắng không ngọt để nấu ăn? Điều thiết yếu là phải tìm ra được loại rượu khiến món ăn của bạn thơm ngon hơn, rượu có chất lượng tốt, vị riêng và mang lại giá trị.

Hãy gặt đi các chai rượu dán nhãn “rượu nấu ăn” do chúng không dành để uống, trong khi phần lớn các công thức nấu ăn đều cần một lượng rượu ít hơn 1 chai, dùng vang trắng thông thường bạn có thể dành ra vài ly để thưởng thức trong bữa ăn.

 

 

 

Tại sao dùng vang trắng không ngọt cho nấu ăn?

 

Rượu vang trắng không ngọt thường được dùng để nấu ăn khi bạn không muốn thêm vị ngọt cho món ăn. Khi nấu, cồn sẽ bay hơi, chiết xuất hương vị rượu vang và thêm chúng vào món ăn. Bạn sẽ phải chú ý để hương vị rượu không quá nồng làm giảm độ ngon món ăn. Sử dụng chính loại vang này để uống trong bữa ăn cũng làm cho mùi vị bữa ăn thêm thơm ngon, bởi vang và món ăn có sự hài hòa về hương vị. Theo quy luật thông thường, các loại vang trắng không ngọt nên kết hợp với các món ăn nhẹ như thịt gà, thịt lợn, thịt bê, súp, hải sản, các loại rau.

 

Dưới đây là những ví dụ về các món ăn kết hợp với các loại rượu vang phổ biến rộng rãi có giá $10 hoặc thấp hơn.

 

Thịt trắng, sốt kem, nước thịt

 

Sử dụng: vang trắng không ngọt Chardonnay

 

Sử dụng vang trắng có hương vị đậm đà, sắc nét như Chardonnay để tạo sốt kem, sốt nước thịt và thịt gà. Có phần nhiều loại vang trắng dồi dào và mềm mượt, nhưng Chardonnay có lẽ thích hợp và được dùng phổ biến hơn cả. Nấu vang trong sốt kem hay nước thịt cần nhiều kỹ năng hơn do khó có thể cân bằng axit hay kiểm soát lượng rượu cần dùng. Điều này có thể làm cho nước sốt có vị chua, hay có mùi cồn, làm hỏng món ăn. Điều nhất là nhu yếu ở đây là phải nếm thường xuyên vị món ăn trong lúc nấu nướng.

 

Indaba Chardonnay 2010, Nam Phi ($ 9)

Lismore Range Chardonnay 2010, Úc($ 6)

Root một Chardonnay 2008, Chile ($ 5)

 

Hải sản

 

 

 

Sử dụng: vang trắng không ngọt Pinot Grigio

 

Vang trắng không ngọt, sắc nét, như Pinot Grigio, đậm vị khoáng và trái cây vô cùng hoàn hảo lúc dùng để nấu các món hải sản. Một chút axit có thể cắt giảm thông qua lát cá, nhưng phải chú ý không được để quá chua. Nếu bạn có cảm hứng sáng tạo, có thể dùng rượu từ các giống nho khác: Vinho Verde, Assyrtiko, Muscadet.

 

Tiamo Pinot Grigio, 2010, Ý ($ 9)

Broadbent Vinho Verde, NV, Bồ Đào Nha ($ 10)

Kris Pinot Grigio, NV, Ý ($ 9)

 

Rau xanh

 

Sử dụng: vang trắng không ngọt Sauvignon Blanc

 

Sauvignon Blanc là loại vang cổ điển, thanh lịch, nhẹ nhàng với hương thơm trái cây, thảo dược và hương hoa, tạo ra sự kích thích hoàn hảo khi nấu cùng rau xanh. Hãy thử với các món ăn từ atiso, cà chua Địa Trung Hải, củ cải, cà tím, tỏi, ớt chuông và nấm. Thêm vào đó 1 chút bơ và chanh để thêm ngon miệng và làm cân bằng axit. Các loại rượu vang từ các giống nho khác cũng có những đặc trưng tương tự: Verdejo, Gruner Veltliner, Viognier.

 

RH Philips Night Harvest Sauvignon Blanc, NV, California ($ 7)

Oxford Landing Viognier 2009, Úc ($ 10)

 

Lời khuyên lúc nấu ăn cùng vang trắng

 

Đối với sốt kem, cần nấu rượu riêng biệt cho tới khi chỉ còn 1 nửa, sau đó từ từ thêm kem. Phần to tỉ lệ thường là ½ tới ¾ ly rượu.

Sau khi nấu rau, đảo 1 vài thìa rượu vang vào chảo để tạo hương vị.

Đối với hải sản, thêm rượu vào nước dùng.

Khi đã mở, vang trắng lạnh có thể uống trong vòng một tuần và ví dụ dùng nấu ăn, có thể để trong 2 tuần.

 

 

Theo Wine Folly

Bình luận facebookBình luận google

Các tin khác

»5 quầy bar tại sân bay tốt nhất trên thế giới»5 loại cocktail sangria đánh tan cơn khát mùa hè»Lịch sử ra đời của cocktail Sangria mát lạnh mùa hè»3 vùng rượu vang nổi tiếng sắp sân bay Rome»Học hỏi kinh nghiệm dưỡng da bằng rượu vang hiệu quả»Những loại rượu vang trong bữa tiệc xa xỉ nhất lịch sử